Nététou
Nététou
Le nététou est un condiment préparé à base de graines d’une plante tropicale. On peut acheter les graines séchées et les moudre par la...
Kéthiahe ou poisson fumé
Kéthiahe ou poisson fumé
Le kéthiahe est du poisson salé, fumé puis séché pendant plusieurs jours au soleil. Il se conserve pendant plusieurs semaines voire...
Sankhal
Le sankhal
Le Sankhal est une semoule formée de grains de mil concassés. Il est utilisé dans plusieurs pays de l'Afrique de l'ouest. Au Sénégal,...
Ditakh
Ditakh
Le ditakh est un fruit recouvert d'une coque. Il comporte gros un noyau, recouvert de chair verte, utilisé pour faire le jus de ditakh....
Dakkar ou tamarin
Dakkar ou tamarin
Le tamarin ou dakkar en wolof est le fruit du tamarinier. Il peut être acidulé ou très sucré, on l’utilise comme...
Diakhatou
Diakhatou
Le diakhatou est un légume au goût amer que l'on trouve dans plusieurs pays d'Afrique. Au Sénégal, Il est très apprécié dans des plats...
Yët
Yët
Le yet est un mollusque salé puis séché que l’on met dans des plats à base de riz pour relever le goût. Il est...
Guédj
Guedj
Le guédj (guédji ou guédié) est un poisson salé puis séché que l’on met dans les plats salés pour relever le goût. Son goût...
Guerté nofflaye
Guerté noflaye
Au Sénégal on appelle guerté noflaye la poudre d’arachide. Elle est utilisée dans plusieurs plays tels que le dahinou saloum ou le...