Recette de fondant au chocolat (ou coulant au chocolat)

Préparation: 20 min
Cuisson: 12 min
Difficulté: très facile
Coût: pas cher

Pour 3 personnes :

Ingrédients :

1 cuillère à soupe de farine; 3 œufs; 50 g de beurre; 50 g de sucre; 100 g de chocolat noir en tablette

5 g de beurre pour le moule.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie en procédant comme suit :

–          Faire chauffer de l’eau dans une grande casserole ;

–          Couper le chocolat en morceaux. Mettre dans un saladier en verre ou dans une petite         casserole ;

–          Poser l’ustensile contenant le chocolat sur l’eau en ébullition ;

–          Laisser fondre le chocolat 2 min environ en remuant ;

–          Ajouter le beurre découpé en morceaux ;

–          Mélanger et laisser fondre encore 10 secondes ;

–          Retirer du feu.

Séparer les jaunes d’œufs des blancs.

Battre les jaunes d’œufs. Ajouter le sucre et la farine. Bien remuer jusqu’à avoir une mélange parfaitement homogène. Rajouter ce mélange au chocolat fondu. Remuer.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

Beurrer un moule et ajouter la pâte. Cuire au four pendant 12 min.

Service :

Déguster le fondant au chocolat avec de la crème anglaise.

Bon appétit !

Mot du chef :

Afin de réussir votre fondant au chocolat, nous vous conseillons de faire fondre le chocolat au bain-marie comme c’est décrit sur cette recette. Si vous le faites fondre directement dans une casserole ou au micro-onde, il risque de brûler.