Salade de poulet sauté au miel et gingembre

Poulet sauté au miel, accompagné d’avocat et de salade

Après avoir fait un tour chez le diététicien, j’ai décidé d’apporter un peu d’équilibre à mon alimentation. Est-ce possible de manger de la viande tout en évitant les graisses qui peuvent notamment engendrer du cholestérol ?
Ah oui c’est possible et pour cela rien de tel que le poulet. C’est une viande pauvre en gras et en calories et riche en protéines. Ce qui la rend idéale pour contrôler votre poids.
Et pourquoi pas des crudités pour plus d’équilibre ?

Pour ne pas tarder, je vous propose ci-dessous la recette de poulet mariné aux épices, puis sautés à l’huile d’olive et au miel, accompagnées de tomate cerise, d’avocat, de salade et pour finir de graines de sésame.
Par contre vous pouvez utiliser les crudités de votre choix.

La recette :

Pour 4 personnes
Préparation et cuisson : 30mn
Coût : pas chère
Difficulté : facile à cuisiner.

Ingrédients:

Pour le poulet sauté :
500g de poulet
1 cuillère à café de gingembre en poudre
Une pincée de sel/poivre
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de miel
Pour la sauce salade :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe de vinaigre et une pincée de sel, de poivre et de sucre
Pour la salade :
1 avocat
200g de tomate cerise
Quelques graines de sésame
Salade

Préparation :

Marinade du poulet
Commencer par découper le poulet en petits morceaux et les mettre dans un bol.
Ajouter une pincée de sel, de poivre et une cuillère à café de gingembre en poudre en mélangeant au fur et à mesure. Bien remuer et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur recouvert d’un film plastique (noter que ce temps de repos est optionnel).

Préparation des crudités
Pendant ce temps, préparer la salade pour ne pas perdre du temps… (et oui comme disent les anglais : « time is money » 🙂 )
Couper l’avocat en deux. Retirer le noyau. Récupérer délicatement la chair à l’aide une cuillère. Pour finir, découper la chair en dés pour avoir une bonne présentation à la fin.

Cuisson du poulet
Retirer le poulet mariné du réfrigérateur.
Faire chauffer l’huile d’olive dans un wok ou une poêle. Ajouter les morceaux de poulet les uns après les autres. Lorsqu’ils sont colorés sur une face, retourner et laisser colorer l’autre face. Jusqu’à ce que toute la coloration soit obtenue. Une fois qu’ils sont bien colorés, rajouter le miel, mélanger le tout et laisser caraméliser environ 2 min. Retirer et mettre dans un plat.

Préparation de la sauce salade (vinaigrette)
Mélanger l’huile d’olive avec la moutarde et le vinaigre. Rajouter 1 pincée de sel, poivre et de sucre, bien mélanger à l’aide d’une fourchette jusqu’à avoir une texture lisse.

Dressage :

Disposer des feuilles de salade sur une assiette. Ajouter les morceaux de poulet bien dorés. Ajouter quelques tomates cerises et les dés d’avocat.
Parsemer les graines de sésame dans l’assiette.
Et pour finir, arroser la sauce vinaigrette dessus.

Yummy so good !
Bon appétit et à bientôt pour une nouvelle recette !

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