Poulet braisé

 (article initial : 08/06/2014, mis à jour du 18/11/2016)

Recette du poulet braisé ou poulet grillé

 

Difficulté : facile

Coût : moyen

Durée : 1h

 

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

2 grosses cuisses de poulet (vous pouvez aussi choisir d’autres morceaux), 1 oignon, 3cl d’huile, ½ poivron, 2 gousses d’ail, 1 bouillon cube Maggi, poivre, gingembre, piment en poudre, sel, moutarde, vinaigre, sel.

Accompagnement : 3 grosses bananes plantain et 50 cl d’huile pour la friture des bananes.

 

Préparation :

Commencer par nettoyer les cuisses de poulet. J’enlève la peau car elle est souvent très grasse et en-dessous il y a encore plus de graisse ! Je m’en débarrasse donc pour avoir accès à tout ce qui est gluant et pouvoir l’enlever également. Pour laver le poulet vous pouvez utiliser de l’eau salée avec du vinaigre. Cela permet de se débarrasser plus facilement de tout ce qui est gluant.

 

On va ensuite préparer une petite farce qui donnera encore plus de goût au poulet. Pour cela, écraser ou émincer finement une gousse d’ail, ajouter une cuillère à café de poivre, un peu de piment, un ½ bouillon cube, 1 cuillère à soupe de vinaigre et une cuillère à café de gingembre. Mélanger.

Faire un trou en profondeur dans chaque cuisse de poulet et ajouter de la farce.

 

Mettre le poulet dans une cocotte. Ajouter du sel, du piment, du poivre et 3 cuillères à soupe de vinaigre.

Laisser cuire pendant 5 min. Retourner les morceaux puis cuire de nouveau 5 min à feu moyen.

Retirer le poulet et réserver le jus de cuisson.

 

Préparer une marinade en mélangeant une cuillère à soupe de moutarde avec ¼ de bouillon cube, une pincée de poivre, de piment et de gingembre. Bien mélanger le tout.

Enduire les morceaux de poulet avec cette marinade.

 

Cuire ensuite le poulet au barbecue, au fourneau ou au four (position grill). Quand la face en contact avec la chaleur est bien colorée, retourner pour faire colorer l’autre face.

 

Pendant que le poulet cuit, préparer la sauce. Pour cela, couper les oignons et le poivron finement suivant la longueur.

Faire chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter les oignons, les poivrons ainsi que la gousse d’ail écrasée. Mélanger et laisser cuire 5 min en remuant de temps en temps.

Ajouter le restant de bouillon cube restant, une cuillère à soupe de moutarde, une cuillère à soupe de vinaigre, du poivre, une pincée de piment, ainsi que le jus de cuisson qui avait été réservé.

Mélanger et laisser réduire 5 min environ.

 

 

Enfin, frire les bananes plantain. Cliquez ici pour voir la recette.

 

Service :

Déguster le poulet grillé avec la sauce et les bananes plantain.

 Bon appétit!

 

Si vous avez aimé cet article, dites le via les commentaires. Je vous serai reconnaissante aussi si vous m’aidez à le diffuser en le partageant avec vos proches. Si vous voulez publier mes articles sur votre site envoyez-moi un mail sur contact@senecuisine.com pour en discuter.